2024年10月

ニカラグア　マンマミーナ農園ナチュラルプロセス　イエローパカマラ種 100g(粉)

オレンジやスイートレモンなどの柑橘類を思わせる明るくてフルーティーな風味特性が特長のニカラグア　マンマミーナ農園　ナチュラルプロセス　イエローパカマラ種です。チョコレートのようなコクのある味わいを持ち合わせています。 マンマミーナ農園は、ニカラグアに農園を9つ経営されているミエリッシュ一家という生産者が営む農園の一つです。 パカマラ種は非常にカップクオリティの高い品種で、品評会やオークションにもよく出品されています。黄色に熟す「イエローパカマラ種」が初めて発見され、品種として確立されたのはミエリッシュの農園です。

ホンジュラス　サン・ホセ農園 100g(粉)

ブラックベリーを思わせるフルーティーな甘みを伴うアシディティとミルクチョコレートを思わせる風味特性が特長のホンジュラス　サン・ホセ農園　パライネマ種です。 2023年にホンジュラスの生産者から直接取り寄せたコーヒー豆です。パライネマ種はさび病や線虫の感染対策としてIHCAFE（ホンジュラスコーヒー研究所）が開発したサルチモール系統の改良品種です。高い収量と優れたカップクオリティが特徴です。精選方法はウォッシュドプロセスで、クリーンな口当たりをお楽しみいただけます。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ニカラグア　マンマミーナ農園ナチュラルプロセス　イエローパカマラ種 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　サン・ホセ農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

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－【過去のお届け】－
2023年11月

コロンビア　アグア・ブランカ 100g(粉)

みかんを思わせるフルーティーさや、ストローベリーのような甘みや香りが特長のコロンビア　アグア・ブランカのコーヒー豆です。口あたりが滑らかで、後口の余韻が長く続きます。 アグア・ブランカはコロンビアの生産地域の名前です。山々が連なった山塊の中の高原に位置しており、自然や水源に恵まれ、コーヒー生産に適した地域です。
中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　サン・ホセ　パライネマ種 100g(粉)

ブラックベリーを思わせるフルーティーな甘みを伴うアシディティとミルクチョコレートを思わせる風味特性が特長のホンジュラス　サン・ホセ農園　パライネマ種です。 2021年にホンジュラスの生産者から直接取り寄せたコーヒー豆です。パライネマ種はさび病や線虫の感染対策としてIHCAFE（ホンジュラスコーヒー研究所）が開発したサルチモール系統の改良品種です。 高い収量と優れたカップクオリティが特徴です。精選方法はウォッシュドプロセスで、クリーンな口当たりをお楽しみいただけます。
中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

コロンビア　アグア・ブランカ	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　サン・ホセ　パライネマ種	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2023年12月

ニカラグア　マンマミーナ農園　イエローパカマラ種 100g(粉)

オレンジやスイートレモンなどの柑橘類を思わせる明るくフルーティーな風味特性のニカラグア　マンマミーナ農園イエローパカマラ種です。チョコレートようなコク、バタリーな質感を持ち合わせています。 イエローパカマラ種は、黄色に熟する粒の大きいコーヒーの品種です。ミエリッシュ家の農園で、初めて発見されました。 マンマミーナ農園の生産者、ミエリッシュ家は田代珈琲と長年付き合いのあるコーヒー生産者です。今年の3月にも、農園を訪問しました。 ミエリッシュ家の農園経営には100年以上の歴史があり、徹底した品質管理が行われています。

ホンジュラス　エル・グラビレオ 100g(粉)

青りんごや柑橘類を思わせる爽やかな香りと甘みを伴う明るい酸味が特長の　ホンジュラス　エル・グラビレオ農園のコーヒー豆です。後半からビターが酸と調和を取り、バランスのいい味わいをお楽しみいただけます。 生産者のレスターさんは近年スペシャルティコーヒーを始めた新人生産者です。現在約7,000平方メートルの農園を経営し、スペシャルティコーヒーで得た収入で将来農園を拡大するという目標を持っています。 優れたカップクオリティにより2022年から買付を行っています。 収穫したてのチェリーのは自宅の敷地内にあるウェットミルで処理し、セカドーラ（コーヒーを乾燥するためのビニールハウス）で22日間丁寧に乾燥を行っています。

ニカラグア　マンマミーナ農園　イエローパカマラ種	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　エル・グラビレオ	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年1月

ケニア　ニエリ・ギチャタイニ ウォッシュドプロセス 100g(粉)

ブラックベリーやプルーンのような風味特性が特徴のケニア　ニエリ・ギチャタイニです。滑らかな後味を持ち合わせています。 ギチャタイニは、赤土の火山性土壌に恵まれ、年間通して十分な雨量があるコーヒー生産に適した地域です。 ギチャタイニ　ウエットミルに、各農園の生産者によりセレクトピッキングされた完熟チェリーが同日中に持ち込まれます。 ウエットミルでは、完全完熟のチェリーのみ選別し、ディスク型のパルパーによって果肉除去をおこないます。その後、醗酵工程、水洗処理を経 て、 天日乾燥をおこないます。 醗酵及び水洗処理には、近くを流れる河川よりきれいな水を引き使用しています。 ハイロースト（中煎り）でお届けします。

ブラジル　モンテアレグレ農園　アカイア種　アナエロビックナチュラルイースト使用 100g(粉)

巨峰を思わせる香り豊かで甘みの強いフルーティさが特長のブラジル　モンテアレグレ農園　アカイア種です。レッドワインのような心地のいい酸味と深みのある風味特長も持ち合わせています。 モンテアレグレ農園は南ミナス地区にあり、100年以上の歴史を誇るブラジルの代表的な農園の一つです。栽培からカッピングまでの詳細がすべて管理されています。 アカイア種はブラジル起源の、ブルボン種とティピカ種の交配種であり、カップクオリティの優れた品種です。 チェリーが収穫された後、精選過程に合ったイーストと一緒に密閉したタンクで発酵させています。発酵プロセスでの温度や湿度を丁寧に管理することで、望ましい有機化合物を形成し通常よりも優れたカップクオリティに仕上がっております。ハイロースト（中煎り）でお届けします。

ケニア　ニエリ・ギチャタイニ ウォッシュドプロセス	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ブラジル　モンテアレグレ農園　アカイア種　アナエロビックナチュラルイースト使用	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年2月

ホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ウォッシュドプロセス 100g(粉)

洋梨やりんご、マスカットを思わせるようなすっきりした甘さときめ細かいなめらかな質感を持ち合わせたホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ウォッシュドプロセスです。ピノ・デ・オロ農園はホンジュラス西部・サンタバルバラ地区の標高1,600mに位置しています。ホンジュラスでも随一の山岳地帯を有し、降雨量にも恵まれているエリアであり、古くからコーヒー栽培で栄えている地区です。 2011年と2023年の国際品評会で優勝した実績のある農園です。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

エチオピア　グジ　スケ・クト農園 100g(粉)

明るくてフルーティーな風味特性のエチオピア　グジ　スケクト農園です。 イチゴやすももなどを思わせるジューシーな味わいやカカオニブを思わせる香ばしい風味を持っています。 「グジ」はエチオピアの首都アディスアベバから約514km離れたシダモ地区の生産地域です。農園はオド・シャキッソの高地と谷にまたがっており、肥沃な火山性の土壌でコーヒーが生産されています。落ち葉や木の根の残滓などを利用して土の肥沃を維持しています。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ウォッシュドプロセス 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホエチオピア　グジ　スケ・クト農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年3月

ホンジュラス　ロス・プラネス農園 100g(粉)

ブラウンシュガーやカラメル、カカオなどを思わせる香ばしくて甘い香りが特長のホンジュラス　ロス・プラネス農園です。桃やさくらんぼを思わせるフルーティーな甘みと、滑らかな質感も持ち合わせています。 ロス・プラネス農園はホンジュラス国内最も辺鄙な地域の一つの「サン・セバスチャン地区」に位置しています。周辺は肥沃な火山性土壌で、またコーヒーの栽培に最適な気候をもつ地域です。 農園主のオスカルは30年以上のコーヒー栽培経験を持ち、家族と一緒にコーヒーを作っています。昔は「コヨーテ」と呼ばれる仲介人に搾取されることもありましたが、現在はダイレクトトレードにより収入を大幅に改善し、家族の生活水準も上げることにも成功しています。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　テパングアレ農園 ナチュラルプロセス 100g(粉)

クランベリーやブルーベリーなどの新鮮なベリーを思わせる香りに加え、さとうきびやマンゴー、黄桃のような香りを持つホンジュラス　テパングアレ農園です。後口は甘さの印象で消えていきます。 テパングアレ農園は、2020年に農園を訪問して以来、買い付けを続けている農園です。風味特性の重なりが素晴らしいコーヒーです。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　ロス・プラネス農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　テパングアレ農園 ナチュラルプロセス 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年4月

コロンビア　サンチュアリオ農園　ゴールドウォッシュド　カーボニックマセレーション 100g(粉)

和柑橘やレモンのピールを思わせるほろ苦さと爽やかな香り、また完熟柿やマンゴーのような凝縮した甘みが特長のコロンビア　サンチュアリオ農園　ゴールドウォッシュド　カーボニックマセレーションです。 こちらのコーヒー豆のプロセスにおいて、「モスト」と呼ばれる果汁が使われています。 モストにはいくつか種類がありますが、主に果肉除去時の果汁や、嫌気性発酵時にタンクの下に溜まった果汁です。 発酵過程で重要な酵素が含まれ、独自の味わいに繋がります。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

コスタリカ　ボナビスタ農園 100g(粉)

はちみつのようなまろやかな甘さとアーモンドやプラリネのような香ばしい香りが特徴のコスタリカ　ボナビスタ農園です。口当たりはなめらかで、後味は甘さの印象で消えていきます。 「ハニープロセス」という、収穫したコーヒーチェリーの外皮を剥き、果肉を付けたままで乾燥させる方法で生産されたコーヒー豆です。 ボナビスタ農園では、元々栽培・収穫だけを行っていましたが、2005年に精製設備を導入して以降自分たちで乾燥・保管までを管理しています。 品質が向上したことで、現在では国際品評会でも実績のある農園です。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

コロンビア　サンチュアリオ農園　ゴールドウォッシュド　カーボニックマセレーション 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
コスタリカ　ボナビスタ農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年5月

ホンジュラス　エル・グラビレオ農園 100g(粉)

青りんごや柑橘類を思わせる爽やかな香りと甘みを伴う明るい酸味が特徴のホンジュラス　エル・グラビレオ農園のコーヒー豆です。後半からビターが酸と調和を取り、バランスのいい味わいをお楽しみいただけます。 生産者のレスターさんは近年スペシャルティコーヒーを始めた新人生産者であり、スペシャルティコーヒーで得た収入で将来農園を拡大するという目標を持っています。 優れたカップクオリティにより2022年から買付を行っています。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ナチュラルプロセス 100g(粉)

パイナップルやオレンジのようなトロピカルフルーツを思わせる風味が特徴のホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ナチュラルプロセスです。チョコレートを思わせる味わいやクリーミーな質感をお楽しみいただけます。 ピノ・デ・オロ農園はホンジュラス西部・サンタバルバラ地区の標高1,600mに位置しています。ホンジュラスでも随一の山岳地帯を有し、降雨量にも恵まれているエリアです。 2011年と2023年のホンジュラスの国際品評会で優勝した実績のある農園です。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　エル・グラビレオ農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ナチュラルプロセス 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年6月

コロンビア　エル・セドロ農園 100g(粉)

伊予柑やオレンジ、青りんごのようなすっきりとした甘さを持つ果実を思わせる風味特性のコロンビア　エル・セドロ農園です。ミルクチョコレートのような甘くて香ばしい風味特性も持ち合わせています。エル・セドロ農園は、コロンビア　カウカ県インサにある40年以上続く家族経営の農園です。当地域は、以前ゲリラ組織による占領が行われていましたが、現在はゲリラ活動が終息しスペシャルティコーヒー生産が行われています。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

インドネシア ブルー・ガヨ　ポンドックバル　「生産者リシャード」 100g(粉)

黒糖やシナモンシュガーを思わせる香ばしい甘みが特徴のインドネシア　ブルー・ガヨ　ポンドックバル　生産者リシャードによるコーヒー豆です。ビターチョコレートやローストナッツを思わせる苦味、そして程よいコクをお楽しみいただけます。こちらのコーヒーは、田代珈琲がダイレクトトレードで、インドネシア　スマトラ島アチェ州にあるタケンゴンの奥地から取り寄せた高品質ガヨコーヒーです。こちらのコーヒーはシティロースト（中深煎り）でお届けします。アイスコーヒー用の豆としてもお使いいただけます。

コロンビア　エル・セドロ農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
インドネシア ブルー・ガヨ　ポンドックバル　「生産者リシャード」 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年7月

ブラジル　モンテアレグレ農園　アナエロビックナチュラル　イースト使用 100g(粉)

洋酒やラムレーズンのような癖になる香りが特徴のブラジル　モンテアレグレ農園　アナエロビックナチュラルプロセス　イースト使用です。ミルクチョコレートを思わせる芳醇で甘さを伴う味わいを持っています。モンテアレグレ農園は南ミナス地区にあり、100年以上の歴史を誇るブラジルの代表的な農園の一つです。栽培からカッピングまでの詳細がすべて管理されています。こちらは精選処理においてイースト菌が使用されているコーヒー豆です。チェリーが収穫された後、精選過程に合ったイーストと一緒に密閉したタンクで発酵させ、発酵プロセスでの温度や湿度を丁寧に管理することで、望ましい有機化合物を形成しています。その結果、通常よりも優れたカップクオリティに仕上がっております。ハイロースト（中煎り）でお届けします。

ニカラグア　マンマミーナ農園ナチュラルプロセス　シティロースト 100g(粉)

チョコレートやナッツのような香ばしさ、キャラメルを思わせるほろ苦い甘さが特徴のニカラグア　マンマミーナ農園ナチュラルプロセス　シティローストです。こちらはハバニカ種のコーヒー豆です。ハバニカ種とは、インドネシア　ジャワ島ゆかりのジャバ種の突然変異種です。マンマミーナ農園の生産者であるミエリッシュ一家の農園にて研究され、確立された品種です。ハバニカとは「ジャワ種」と「ニカラグア」を合わせた造語です。シティロースト（中深煎り）でお届けします。アイスコーヒー用としてもおすすめです。

ブラジル　モンテアレグレ農園　アナエロビックナチュラル　イースト使用 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ニカラグア　マンマミーナ農園ナチュラルプロセス　シティロースト 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年8月

ホンジュラス　ロス・トンゴス農園 100g(粉)

メープルシロップを思わせる香ばしい甘さが特長のホンジュラス　ロス・トンゴス農園です。ピーチのような甘さを伴うフルーティーさをお楽しみいただけます。生産者のカルロスさんは、若い年齢から父親の元でコーヒー栽培に携わり、22歳の時から農園の管理を任されています。コーヒー栽培に熱意を持ち、品質の良いコーヒー生産にこだわっています。こちらのコーヒーはウォッシュドプロセスで処理されています。味わいのバランスが優れ、くせの少ない飲みやすいコーヒーに仕上がっています。こちらは中煎り（ハイロースト）でお届けします。

ホンジュラス　ラ・フィコナ農園　シティロースト 100g(粉)

ダークチョコレートを思わせる香ばしい苦さの中に、柑橘類を思わせる爽やかな風味特性の「ラ・フィコナ農園　シティロースト」です。後口にほんのり残るフルーティな甘みもお楽しみいただけます。ラ・フィコナ農園が位置しているインティブカ県はホンジュラスの南西部にあり、ホンジュラス国内で最も山が多くて標高の高い地域です。昼夜の寒暖差の大きい山間部で栽培したコーヒーはゆっくりと時間かけて完熟できるため、このような地域はコーヒーの栽培に最も適していると言われています。コーヒーはナチュラルプロセスで処理され、フルーティーな香りをお楽しみいただけます。こちらはシティロースト（中深煎り）でお届けします。アイスコーヒー用としてもおすすめです。

ホンジュラス　ロス・トンゴス農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　ラ・フィコナ農園　シティロースト 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日

2024年9月

ホンジュラス　ラ・ロシータ農園 100g(粉)

マンゴーやオレンジ、ミックスフルーツジュースを思わせる濃厚なフルーティ感が特徴のホンジュラス　ラ・ロシータ農園です。後口にすっきりした心地のよい甘みを持ち合わせています。2023年2月現地を訪れ、カップクオリティの高さから買い付けをしたコーヒー豆です。農園は綺麗な状態で維持され、定期的に施肥が行われています。収穫した完熟チェリーを即日で果肉を剥き、25~30時間発酵させてから水洗しています。乾燥はビニールハウスにて20日間かけて行います。 中煎り「ハイロースト」でお届け致します。

ホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園　アナエロビックハニープロセス 100g(粉)

クリーンカップでカシスやラズベリー等のベリーのような甘酸っぱくて明るい風味が特徴のホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園ナチュラルプロセスです。完熟コーヒーチェリーを高い精度で発酵させた味をお楽しみ頂けます。ピノ・デ・オロ農園は、2011年と2023年のホンジュラスの国際品評会で優勝した実績のある農園です。田代珈琲は長年ダイレクトトレードをしており、このコーヒー豆は2023年に収穫した新しいクロップです。こちらは焙煎度「ミディアムローストとハイローストの中間」でお届け致します。

ホンジュラス　ラ・ロシータ農園 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日
ホンジュラス　ピノ・デ・オロ農園　アナエロビックハニープロセス 100g	容量 100g(粉) 賞味期限 焙煎日から90日